ZJM400 真空攪面機
［Z］JM400攪面機：
電壓：380V
功率：20.5KW
面箱容積：400L
產(chǎn)量：100kg
外形尺寸：2320X1000X1900mm
攪拌軸轉(zhuǎn)速：45/90rpm
翻轉(zhuǎn)角度：95°
重量：2000kg
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結(jié)構(gòu)： 和面機是由機架、機體、可95°傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、水泵及電器部分組成。
材質(zhì)：機架碳鋼，面板、和面箱體、槳葉、面箱蓋為SUS304不銹鋼。
特點：面箱可95°翻轉(zhuǎn)，三角棒式槳葉，和面箱體為中空層和保溫層雙層結(jié)構(gòu)，可接冷、熱循環(huán)水, 以防面團在和面時溫度變化過大。此機有真空和非真空兩種機型。
和面原理：
和面時在攪拌棒的作用下，使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，面團在攪拌棒的擊打下更加富有拉力和彈性。
真空和面機是在0-0.09MPa 負(fù)壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，在棒式槳葉的高速攪拌下，面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，層層疊加，形成面團。在、其優(yōu)點是和面時間短，溫升小，面團更加有拉力。
適用范圍：面包等焙烤行業(yè)。
主要技術(shù)參數(shù):
［Z］JM400攪面機：
電壓：380V
功率：20.5KW
面箱容積：400L
產(chǎn)量：100kg
外形尺寸：2320X1000X1900mm
攪拌軸轉(zhuǎn)速：45/90rpm
翻轉(zhuǎn)角度：95°
重量：2000kg
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